La carte des vins

Vins au verre

• Renseignez-vous sur nos vins du moment.

Fendant

• Bouteilles de 75 cl.
• Fendant caves Ardévaz, J. Boven 44.–
• Fendant de Martigny, Gérald Besse 44.–
• Fendant cave des Promesses, Julien Fournier 46.–
• Fendant les Tsamps, Claudy Clavien 46.–
• Fendant cave Clément Gay 42.–

Blancs du Valais, autres spécialités

• Johannisberg, Philippe Darioli 54.–
• Johannisberg cave Clément Gay 48.–
• Chardonnay Claudy Clavien 64.–
• Marsanne blanche (Ermitage), fût de chêne, G. Besse 78.–
• Pinot Blanc, Philippe Darioli 58.–
• Heida-Païen, Philippe Darioli 64.–
• Petite Arvine de Fully, Pierre-Antoine Crettenand 64.–
• Petite Arvine cave de l’Orpailleur, F. Dumoulin 64.–
• Petite Arvine tradition, Robert Taramarcaz 78.–
• Dôle Blanche de Vétroz, Serge Roh 46.–

Vin de dessert

50 cl au verre

• Ermitage flétrie, Serge Roh 75.– 15.–

Dôle et gamay

75 cl 37,5 cl

• Dôle la Mazarine, caves Ardévaz, J. Boven 46.–
• Dôle de Champortay, Gérald Besse 49.–
• Gamay de la cave des Tsamps, Claudy Clavien 46.–
• Gamay de Champortay, Gérald Besse 46.– 24.–
• Gamay cave des Promesses, Julien Fournier 46.–

Pinot noir

• Pinot Vieux Verbier, en collaboration avec P.-A. Crettenand 49.–
• Pinot noir cave Clément Luisier 48.–
• Pinot noir fût de chêne, cave de l’Orpailleur, F. Dumoulin 68.–
• Pinot noir grand crû, Serge Roh 55.–
• Pinot fût de chêne « la part des anges », C. Clavien 92.–
• Pinot Vieilles Vignes, Henri Vallotton 92.–
• Pinot noir Réserve, Domaine des Muses, R. Taramarcaz 96.–

Rouges du Valais, autres spécialités

75 cl 37,5 cl

• Syrah de Martigny, fût de chêne, Ph. Darioli 82.–
• Syrah cave Clément Luisier 68.–
• Syrah de Vétroz, Serge Roh 78.– 39.–
• Syrah Encre de la terre, Claudy Clavien 96.–
• Syrah Réserve, dom. des Muses, R. Taramarcaz 96.–
• Humagne rouge Vieilles Vignes, Ph. Darioli 64.– 32.–
• Humagne rouge, G. Raymond 62.–
• Cornalin « Carmin des pierres », Claudy Clavien 94.–
• Cornalin Tradition, Dom. des Muses, R. Taramarcaz 94.–
• Cornalin Saint Théodule, G. Besse 98.–
• Merlot du Valais, Claudy Clavien 94.–
• Diolinoir cave Clément Gay 68.–

Vins d’assemblage

• Etats d’âmes, Claudy Clavien 84.–

  pinot, diolinoir, cornalin, syrah

• Le Bien Vivant, Robert Taramarcaz 108.–
• Ardévine, John Boven 78.–
• Crête noire, cave Clément Gay 62.–

  pinot, diolinoir

• Promesse d’harmonie, J. Fournier 68.–

  pinot, gamaret, diolinoir

Vins rosés

• Dôle blanche de Vétroz, Serge Roh 46.–
• Le Château Saint Maure, grand cru classé AOP 48.–
• Minuty M 55.–

Champagnes

• Taittinger, brut 98.–
• Frerejean Frères, Blanc de Blanc 1er Cru, brut 168.–
• Ruinart Blanc de Blanc, brut 188.–
• Dom Pérignon 2012/13, brut prestige 375.–
• Ruinart, Cuvée Brut Rosé 188.–
• Frerejean Frères, rosé blossom 1er Cru 98.–
• Kir Royal crème de cassis, à la coupe 19.–
• Kir à la crème de Chambord, à la coupe 21.–
• Coupe de champagne 18.–
• Coupe de prosecco 10.–

Bourgogne blanc, Loire et Rhône

• Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Crays, E. Forest, 2021/22 114.–
• Chablis 1er Cru Fourchaume, Seguinot Bordet, 2024 98.–
• Saint-Aubin 1er Cru, les Murgets des dents de chien, F. Carillon, 2021 218.–
• Saint-Romain 1er Cru, domaine Alain Gras, 2022 88.–
• Sancerre Silex, domaine Delaporte, 2023 76.–

Bourgogne rouge

• Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Lavières, dom. Marchand, 2018 155.–
• Aloxe-Corton AOC, Michel Gay, 2019 148.–
• Santenay le temps des cerises, Domaine Antoine Olivier AOC, 2020 92.–
• Mercurey Dury, 2023 84.–
• Chorey-lès-Beaune, Michel Gay et Fils, 2019 98.–
• Vosne-Romanée, Joseph Drouhin, 2017 158.–
• Vosne-Romanée 1er Cru les Petits Monts, domaine Forey, 2020 208.–
• Chassagne-Montrachet 1er Cru, Jean-Marc Pillot, 2018 168.–
• Volnay vieilles vignes Cru Clos de Chênes, Didier Delagrange, 2020 166.–
• Gevrey-Chambertin cuvée Alexis AOC, 2022 218.–
• Echézeaux Grand Cru AOC, dom. Nicole Lamarche, 2015 395.–
• Corton Rouge Grand Cru, dom. Bouchard pères-fils, 2012 312.–
• Vougeot 1er Cru Les Cras AOC, domaine Bertagna, 2015 298.–
• Romanée Saint-Vivant, dom. Confuron Cotedidot, 2016 998.–

Vallée du Rhône

• Crozes-Hermitage AOC, François Villard, 2022/23 68.–
• Châteauneuf-du-Pape, domaine la Baroche, 2022 128.–
• Saint-Joseph Madone, domaine Verzier, 2022 98.–

Bordeaux

• Saint-Émilion
• Château Corbin, Grand Cru Classé, 2016 132.–
• Château Tour du pas Saint-Georges, 2018 78.–
• Château Bonneau, 2020 78.–
• Saint-Estèphe
• Château Petit Bocq, Cru Bourgeois, 2018 86.–
• Les Pagodes de Cos, 2017 118.–
• Château Calon Ségur, Grand Cru Classé, 2019 296.–
• Médoc et Haut-Médoc
• Château Sociando-Mallet, 2015 118.–
• Château La Lagune, 2015 182.–
• Château Beaumont, 2019 72.–
• Le Haut-Médoc de Giscours, 2016 84.–
• Moulis
• Château Poujeaux AOC Moulis, 2019 88.–
• Château Maucaillou, 2016 88.–
• Château Chasse-Spleen, Cru Bourgeois exceptionnel, 2017/18 116.–
• Saint-Julien
• Clos du Marquis, 2016 196.–
• La Réserve de Léoville Barton, 2018 106.–
• Margaux
• Baron de Brane Cantenac, 2016 98.–
• Château du Tertre, 5ème Cru Classé, 2011 148.–
• Château Prieuré-Lichine, 2016 158.–
• Blason d’Issan, 2016 112.–
• Château Giscours, 2017 158.–
• Château Palmer, 3ème Cru Classé, 2016 698.–
• Pauillac et Pessac-Léognan
• La Réserve de la Comtesse, 2ème vin, 2016 158.–
• Château Grand-Puy-Lacoste, 5ème Cru Classé, 2015 244.–
• Château Larrivet Haut-Brion, 2020 128.–
• Château Brown, 2016 102.–
• Lalande de Pomerol
• Château La Gravière, 2019 88.–

  propriété de Château Le Gay et Château La Violette

• Fugue de Nénin, 2016/18 108.–
• Château Beauregard AOC, 2011 158.–

Vins italiens

• Toscane
• Brunello di Montalcino DOCG, Fattoria la Fiorita, 2019 158.–
• Le Volte dell’Ornellaia, 2023/24 62.–

  50 % merlot, 30 % sangiovese, 20 % cabernet-sauvignon

• Le Serre Nuove dell’Ornellaia, 2021 128.–

  50 % merlot, 30 % cabernet-sauvignon, 15 % petit verdot, 5 % cabernet franc

• Guidalberto, 2ème vin de Sassicaia, 2021/22 98.–
• Il Bruciato, Bolgheri doc, 2023 76.–
• Chianti Classico Riserva DOCG, Péppoli, 2024 58.–
• Supertoscans
• Tignanello, 2022 268.–
• Sassicaia, Tenuta San Guido, 2019 495.–
• Ornellaia IGT, 2019/20 445.–
• Piémont, val d’Aoste, Sicile, Frioul-Vénétie
• Barbera d’Alba DOC Ferrione, 2023 54.–
• Etna Rosso DOC, 2021/22 68.–
• Langhe Nebbiolo DOC, Vicenzo Bossoti, 2021 54.–
• Merlot DOC Aquileia, Tarlao, 2020/21 45.–
• Fumin, E. Ottin, 2019 68.–

Argentine et Espagne

• Malbec Festivo, Bodega Monteviejo, Mendoza, 2023 48.–
• La Fleur Vivaltus, Ribera del Duero, 2017 118.–

Magnums

• Une table de trois ou quatre personnes ? Laissez-vous tenter par un magnum.
• Bordeaux et Bourgogne
• Aloxe-Corton vieilles vignes, M. Gay, 2019 298.–
• Château Bonneau, 2020 158.–
• Vieux Château Saint André, 2018 164.–
• Château Larrivet Haut-Brion, 2020 238.–
• Château Bernadotte, 2016 148.–
• Valais
• Syrah de Vétroz, S. Roh, 2019 158.–
• Pinot noir cave Clément Luisier, 2023 102.–
• Diolinoir cave Clément Gay, 2020 148.–
• Cornalin dom. des Muses, R. Taramarcaz, 2022/23 192.–