La carte

Entrées froides

• ENTRÉES FROIDES
• Terrine de gibier maison – 22.–
• Terrine de foie gras maison et chutney figues miel – 35.–
• Sashimi de thon à la japonaise – 28.–
• Carpaccio de champignons à l'huile de noisettes et citron – 19.–
• Carpaccio de cerf, balsamique de poires et vieux Gruyère – 26.–
• Assiette valaisanne – 32.- / 19.–
• Assiette de viande séchée de chez nous – 35.- / 20.–
• Assiette de jambon cru ibérique – 35.- / 20.–

Entrées chaudes

• ENTRÉES CHAUDES
• Œuf parfait à la crème de maïs et crumble de chorizo – 19.–
• Gyosas aux légumes sauce miel soja – 19.–
• Escargots de Bourgogne beurre persillé et panko – 15.–
• Velouté de butternut et condiments – 15.–
• Atriaux de gibier sauce calvados – 19.–

Salades

• SALADES
• Salade automnale vieux Verbier – 28.–
• Salade de chèvre chaud vinaigrette au miel – 28.- / 16.–

Poissons

• POISSON (avec salade, légumes et accompagnement du jour)
• Filet de daurade à la bisque de crabe vert – 39.–
• Pavé de saumon à la crème de safran – 36.–

Pâtes

• PÂTES (avec salade)
• Tagliatelles à la napolitaine – 25.–
• Tagliatelles à la truffe d'automne – 42.–

Viandes

• VIANDES (avec salade, légumes et accompagnement du jour)
• Filet d'agneau à la crème d'ail – 46.–
• Magret de canard sauce myrtille – 42.–
• Émincé de poulet sauce forestière – 32.–
• Faux-filet de veau de la région – 52.–
• Tartare de filet de bœuf traditionnel – 39.–
• Filet de bœuf Black Angus – 56.–
• Sauce morilles – 10.–
• Sauce poivre – 6.–
• Cheeseburger de bœuf, cheddar, lard, sauce barbecue – 30.–
• La Potence (spécialité de la maison, filet de bœuf ou cerf) – 56.–
• Prix par personne, 250 g

Fondues

• FONDUES
• Fondue aux fromages de Bagnes – 29.–
• Fondue à la tomate – 31.–
• Fondue à la truffe noire d'automne – 42.–

Pour les enfants

• Steak haché, frites 16.–
• Nuggets, frites 16.–
• Tagliatelles al pomodoro 12.–

Desserts

• Crème brûlée à la vanille – 13.–
• Mousse au chocolat – 11.–
• Brioche perdue sauce caramel et glace vanille – 14.–
• Pastilla de Toblerone et glace vanille – 15.–
• Fondue au chocolat suisse avec fruits et marshmallows – 18.–
• Fondant au chocolat Valrhona et glace vanille – 18.–
• Café gourmand (café et quatre mini-desserts) – 16.–
• Swiss Rock gourmand – 18.–
• Griottes au kirsch – 18.–

Glaces et tartes

• GLACES ET TARTES
• Portion de glace – 4.00
• (vanille, fraise, chocolat, café, poire, abricot, citron, framboise)
• Café glacé – 14.–
• Meringues glacées chantilly – 14.–
• Coupe Danemark et chocolat maison – 14.–
• Tarte du jour – 8.50
• Tartelette du jour – 7.50
• Sorbet citron à la vodka – 15.–
• Sorbet poire à l'eau-de-vie de poire – 15.–
• Sorbet framboise à la framboisine – 15.–
• Sorbet abricot à l'eau-de-vie d'abricot – 15.–
• Assiette de fromages – 18.–

Origine des viandes

• La provenance de nos viandes est indiquée sur la carte remise en salle. Demandez-nous, nous vous renseignons volontiers.