La carte

Entrées froides

portion petite

• Gaspacho de tomates et ananas, cake aux olives noires 15.–
• Vitello tonnato 28.–
• Sashimi de thon à la japonaise 28.–
• Ceviche de daurade aux agrumes et lait de coco 24.–
• Terrine de foie gras, gelée de pinot, condiments noisettes et abricots 35.–
• Fraises au parmesan, basilic et balsamique 16.–
• Assiette valaisanne 32.– 19.–
• Assiette de viande séchée de chez nous 35.– 20.–
• Assiette de jambon crû ibérique Serrano 35.– 20.–

Entrées chaudes

• Escargots de Bourgogne, beurre persillé et panko 15.–
• Velouté d’artichauts et ses condiments 15.–
• Œuf 65 à la crème de maïs et crumble de chorizo 18.–
• Gyozas aux légumes, sauce miel soja 19.–

Salades

portion petite

• Salade de chèvre chaud, vinaigrette au miel 28.– 16.–
• Salade estivale Vieux Verbier 28.–
• Salade de chanterelles fraîches 28.– 16.–

Poissons

• Servis avec une salade et l’accompagnement du jour.
• Filet de daurade, beurre blanc passion 39.–
• Pavé de saumon à la crème de safran 36.–

Pâtes

• Servies avec une salade.
• Tagliatelles au pesto et jambon crû du Valais 28.–
• Tagliatelles à la napolitaine 24.–
• Tagliatelles à la truffe noire 42.–

Viandes

• Servies avec une salade et l’accompagnement du jour.
• Filet d’agneau à la crème d’ail 46.–
• Faux-filet de veau de la région 52.–
• Tartare de filet de bœuf maison 39.–
• Filet de bœuf black angus 56.–
• Cheeseburger de bœuf d’Hérens et lard grillé, sauce barbecue 29.–
• Émincé de poulet à la crème citronnée 28.–
• Magret de canard, sauce aux cerises noires 42.–
• La Potence, spécialité de la maison, filet de bœuf 56.–

  prix par personne, 250 g, grillée puis flambée devant vous

• Sauce morilles 10.–
• Sauce poivre 6.–

Fondues

• Fondue aux fromages de Bagnes 29.–
• Fondue à la tomate 31.–
• Fondue à la truffe noire d’été 42.–

Pour les enfants

• Steak haché, frites 16.–
• Nuggets, frites 16.–
• Tagliatelles al pomodoro 12.–

Desserts

• Crème brûlée à la vanille 13.–
• Clafoutis aux abricots du Valais 10.–
• Mousse au chocolat 13.–
• Brioche perdue, sauce caramel et glace vanille 15.–
• Pastilla au Toblerone et glace vanille 15.–
• Pavlova fraises passion 15.–
• Fondue au chocolat suisse avec fruits et marshmallows 18.–
• Fondant au chocolat Valrhona et glace vanille 18.–
• Café gourmand, café et quatre minis desserts 16.–
• Swiss Rock gourmand 18.–
• Griottes au kirsch 18.–

Glaces et tartes

• Portion de glace 4.–

  vanille, fraise, chocolat, café, poire, abricot, citron, framboise

• Café glacé 14.–
• Meringues glacées chantilly 14.–
• Coupe Danemark et chocolat maison 14.–
• Tarte du jour 8.50
• Tartelette du jour 7.50
• Sorbet citron à la vodka 15.–
• Sorbet poire à l’eau-de-vie de poire 15.–
• Sorbet framboise à la framboisine 15.–
• Sorbet abricot à l’eau-de-vie d’abricot 15.–
• Assiette de fromages 18.–

Origine des viandes

• La provenance de nos viandes est indiquée sur la carte remise en salle. Demandez-nous, nous vous renseignons volontiers.